Sissejuhatus siaalhappesse

Siaalhape (SA), tuntud kui "N-atsetüülneuramiinhape", on looduslikult esinev süsivesik. Algselt eraldati see submandibulaarse näärme limaskestast, sellest ka nimi. Siaalhape esineb tavaliselt oligosahhariidide, glükolipiidide või glükoproteiinide kujul. Inimkehas on siaalhappe sisaldus ajus kõrgeim. Sialhappe sisaldus aju hallolluses on 15 korda suurem kui maksas, kopsudes ja teistes siseorganites. Sialhappe peamine toiduallikas on rinnapiim, mida leidub ka piimas, munades ja juustust.